紅尖椒炒肉絲——家常美味輕松上桌

紅尖椒炒肉絲是一道簡單易做、色香味俱全的家常菜，不僅能夠滿足人們對美食的追求，還能在短時間內(nèi)上桌，為忙碌的生活增添一份溫馨，下面,就讓我們一起來看看紅尖椒炒肉絲的烹飪步驟吧。

【食材準備】

• 豬里脊肉：300克
• 紅尖椒：3個
• 青蒜：2根
• 生姜：1小塊
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 料酒：1小勺
• 鹽：適量
• 雞精：少許

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，紅尖椒去籽切成細絲，青蒜切段，生姜切絲,大蒜拍碎備用。
2. 在肉絲中加入1小勺料酒、1小勺生抽、少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲表面微焦時盛出備用。
4. 鍋中留少許底油，下入生姜絲和大蒜末,爆香。
5. 接著下入紅尖椒絲,快速翻炒至紅尖椒斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入1大勺生抽、1小勺老抽,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒均勻,讓調(diào)料均勻附著在肉絲和紅尖椒上。
8. 最后加入青蒜段，翻炒幾下,待青蒜斷生后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲切好后，可以用料酒、生抽、鹽腌制一下,這樣炒出來的肉絲更加入味。
2. 紅尖椒切絲時，要去掉籽,這樣炒出來的菜更加鮮辣。
3. 炒肉絲時，火候要大，動作要快,這樣炒出的肉絲才會嫩滑可口。
4. 紅尖椒炒肉絲的調(diào)料可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的可以適當增加辣椒的用量。

紅尖椒炒肉絲是一道簡單美味的家常菜，學(xué)會了這道菜，你可以在短時間內(nèi)為家人做出一道色香味俱全的佳肴，快動手試試吧,讓紅尖椒炒肉絲為你的餐桌增添一抹亮色！