家常美味——紅咸菜絲炒肉絲的做法

紅咸菜絲炒肉絲，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 紅咸菜：適量
2. 豬里脊肉：適量
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 醬油、料酒、鹽、糖、雞精：適量
5. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 豬里脊肉切成細絲，加入適量的醬油、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 紅咸菜切絲，用清水沖洗干凈,擠干水分備用。
3. 蔥切段，姜、蒜切片。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜爆香。
6. 加入紅咸菜絲，翻炒均勻,炒至咸菜絲出汁。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 紅咸菜在購買時，要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜才會更加美味。
2. 肉絲在腌制時，可以加入一點淀粉,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
3. 紅咸菜絲炒肉絲，火候要掌握好，不宜過長,以免肉絲變老。

紅咸菜絲炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需幾分鐘就能完成，它不僅美味可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值，適合全家享用,快來動手嘗試一下吧！