淮山魚炒肉的做法步驟
淮山魚炒肉——家常美味的制作步驟
導(dǎo)語：淮山魚炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我們一起來看看淮山魚炒肉的具體做法步驟吧！
準(zhǔn)備食材
主料：
- 淮山魚1條（約500克）
- 豬里脊肉150克
輔料：
- 蔥姜蒜適量
- 青紅椒適量
- 豆瓣醬適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量
制作步驟
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淮山魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
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蔥切段，姜切片，蒜切末；青紅椒洗凈,去籽切塊。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜爆香。
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加入豆瓣醬,炒出紅油。
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下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色。
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加入淮山魚塊,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
小貼士
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淮山魚在烹飪前要清洗干凈，去除內(nèi)臟和魚鱗,否則會影響口感。
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肉片腌制時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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烹飪過程中，注意火候,避免肉片炒老。
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淮山魚炒肉時,可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
淮山魚炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜的制作方法，讓你在家庭聚餐或朋友聚會時，輕松展示你的廚藝,快來動手嘗試一下吧！
