芹菜香菇炒鮑魚的做法
芹菜香菇炒鮑魚的做法
芹菜香菇炒鮑魚是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合商務宴請，是一道頗具特色的菜品，下面,就為大家詳細介紹一下芹菜香菇炒鮑魚的做法。
【食材準備】
- 鮑魚 200克
- 芹菜 100克
- 香菇 50克
- 姜片 適量
- 蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
【做法步驟】
- 鮑魚提前用清水浸泡2小時，使其恢復活力，然后用刷子刷凈表面泥沙，再放入鍋中煮沸，焯水約2分鐘,撈出備用。
- 芹菜洗凈，切成段；香菇泡發(fā)后，去蒂,切成片。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入香菇片，翻炒均勻,炒至香菇出水。
- 放入鮑魚，繼續(xù)翻炒,使鮑魚表面微焦。
- 加入芹菜段,快速翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽、胡椒粉和雞精，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。
- 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
【小貼士】
- 鮑魚在購買時，要選擇新鮮的，新鮮的鮑魚表面光滑,顏色鮮艷。
- 焯水鮑魚時，水開后焯水時間不宜過長,以免鮑魚肉質(zhì)變老。
- 翻炒時火候不宜過大,以免燒焦食材。
- 芹菜和香菇的搭配，既增加了口感,又豐富了營養(yǎng)。
芹菜香菇炒鮑魚是一道簡單易學的菜品，通過簡單的步驟，就能制作出美味的海鮮佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食,趕快動手嘗試一下吧！
