炒芝麻要怎樣炒好吃點

芝麻，作為我國傳統(tǒng)的調(diào)味品之一，其獨特的香味和營養(yǎng)價值深受人們喜愛，要想炒出香脆可口的芝麻，并非易事,下面就來為大家揭秘如何炒出好吃的芝麻。

選擇新鮮的芝麻是關(guān)鍵，新鮮芝麻色澤鮮亮，顆粒飽滿，炒制出來的芝麻香味更濃郁，購買時，可以用手輕輕抓一把，感覺顆粒之間有微弱的摩擦聲，且顆粒飽滿,無雜質(zhì)。

準(zhǔn)備工作要做好，將芝麻洗凈，瀝干水分，以免水分過多導(dǎo)致炒制時芝麻粘鍋，洗凈的芝麻可以用廚房紙巾輕輕拍干,這樣炒制時更容易炒熟。

炒芝麻的火候要掌握好，火不宜太大，以免芝麻炒糊，一般選用中小火，將鍋預(yù)熱后放入芝麻，不斷翻炒，當(dāng)芝麻開始發(fā)出噼啪聲時，說明芝麻開始受熱,此時要更加注意火候。

炒芝麻的過程中，要不斷翻動，使芝麻受熱均勻，當(dāng)芝麻顏色由淺變深，表面出現(xiàn)微小的裂痕時，即可關(guān)火，芝麻的香味已經(jīng)散發(fā)出來，但要注意不要炒得過老,以免失去口感。

炒好的芝麻要趁熱食用，這樣口感最佳，可以將炒好的芝麻撒在粥、面條、饅頭等食物上，增加風(fēng)味，芝麻還可以作為零食食用，搭配一些果脯、干果等,美味又健康。

炒芝麻的小技巧：在炒制過程中，可以加入少量食用油，這樣可以使芝麻更加香脆，炒芝麻的鍋具也要選擇合適的,鐵鍋或不粘鍋都是不錯的選擇。

要想炒出好吃的芝麻，關(guān)鍵在于選擇新鮮芝麻、掌握火候、不斷翻動，只要掌握了這些技巧，相信你也能炒出香脆可口的芝麻,為家人帶來美味與健康。