辣椒炒蘑菇清炒的做法

辣椒炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的?？停旅?就為大家詳細(xì)介紹辣椒炒蘑菇的清炒做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮蘑菇300克
• 干辣椒適量
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 胡椒粉少許
• 雞精或味精少許

【制作步驟】

1. 蘑菇洗凈，去掉根部，切成薄片；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜分別切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入干辣椒段，翻炒至辣椒表面微焦,出香味。

4. 放入蘑菇片，快速翻炒均勻,讓蘑菇片均勻受熱。

5. 加入適量的鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻,讓蘑菇片充分吸收調(diào)味料。

6. 蘑菇炒至斷生，表面微微發(fā)黃時(shí),加入少許雞精或味精提鮮。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蘑菇切片時(shí)，可以適當(dāng)厚一些,這樣炒出來的蘑菇更加有嚼勁。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
• 炒蘑菇時(shí)，火候不宜太大，以免蘑菇炒得太老,影響口感。

辣椒炒蘑菇清炒的做法簡單易學(xué)，只需幾分鐘就能完成，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，非常適合家庭日常食用，快動手試試吧,讓這道美味的辣椒炒蘑菇為你的餐桌增添色彩！