蝦仁炒嫩青豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳，下面，我將為大家詳細(xì)介紹蝦仁炒嫩青豆的做法,讓你輕松在家就能做出一道美味的佳肴。

準(zhǔn)備好以下食材：蝦仁200克、嫩青豆150克、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、水淀粉適量、食用油適量。

1. 蝦仁去殼去腸線(xiàn)，清洗干凈后用料酒、鹽腌制10分鐘；嫩青豆洗凈備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

3. 放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入嫩青豆翻炒至青豆變軟。

5. 加入蝦仁,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前撒上少許蔥花提香,即可。

蝦仁炒嫩青豆的做法非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,以下是幾點(diǎn)烹飪小技巧：

1. 蝦仁腌制時(shí)，料酒和鹽的比例為1:1,可以去除蝦仁的腥味。

2. 炒嫩青豆時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免青豆炒糊。

3. 蝦仁和嫩青豆的翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。

4. 調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽和生抽,不要過(guò)量。

5. 勾芡時(shí)，水淀粉的濃度不宜過(guò)高,以免湯汁過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蝦仁炒嫩青豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！