香菇炒肉片兒——家常美味，簡單易學

香菇炒肉片兒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的香菇炒肉片兒。

準備食材，我們需要新鮮的香菇、豬肉、蔥、姜、蒜等，香菇要選擇新鮮的，肉質厚實；豬肉則選擇瘦多肥少的部位，如里脊肉,這樣炒出來的肉片既嫩又香。

我們來處理食材，將香菇洗凈切片，豬肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用，肉片可以用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調料腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加入味。

炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，將腌制好的肉片放入鍋中快速翻炒至變色,肉片炒至微微卷曲即可盛出備用。

鍋中留少許油，放入香菇片，中火翻炒至香菇出水變軟，將炒好的肉片重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。

在翻炒的過程中，可以加入適量的生抽、老抽、鹽、糖等調料，根據個人口味調整，如果喜歡辣味,還可以加入適量的辣椒醬或辣椒粉。

撒上蔥花提香，翻炒均勻后即可出鍋,一道美味的香菇炒肉片兒就完成了。

炒香菇炒肉片兒的小技巧如下：

1. 肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來的肉片才會嫩滑可口。
2. 香菇要選用新鮮的,這樣炒出來的菜才會更加鮮美。
3. 炒肉片時火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
4. 調料可以根據個人口味適量添加，不要過多,以免影響菜品的原味。

香菇炒肉片兒是一道簡單易學的家常菜，學會了這道菜，你也能輕松為家人做出美味的佳肴，快來試試吧,相信你一定會做出色香味俱全的香菇炒肉片兒！