大青椒炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法簡(jiǎn)單，口感清爽，非常適合夏日食用,下面就來詳細(xì)介紹一下大青椒炒瘦肉的烹飪步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 大青椒 3-4個(gè)
• 瘦肉 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成細(xì)絲；瘦肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入姜末和蒜末炒香。

3. 加入腌制好的瘦肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留少許油，再次燒熱,放入青椒絲翻炒至青椒絲變軟。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與青椒絲一起快速翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至青椒絲和肉絲都熟透，青椒絲呈翠綠色,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 瘦肉切絲時(shí)，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 青椒切絲時(shí)，盡量切得細(xì)一些,這樣炒出來的青椒更加入味。
• 炒菜時(shí)火候要大，快速翻炒,以免青椒炒老了影響口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

大青椒炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,保證讓你愛不釋手！