筍干辣椒炒肉末怎么炒好吃
筍干辣椒炒肉末——美味家常菜的制作秘訣
導(dǎo)語：筍干辣椒炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，如何才能將這道菜做得既美味又好看呢？下面就來為大家揭秘筍干辣椒炒肉末的制作秘訣。
選材
- 主料：豬肉、筍干、干辣椒。
- 輔料：蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。
制作步驟
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將豬肉切成末，筍干提前用溫水泡發(fā)，切成小丁，干辣椒切段,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入肉末，炒至變色,加入蔥姜蒜末爆香。
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放入干辣椒段,炒至辣椒微焦。
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加入筍干丁,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖,翻炒均勻。
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加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
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最后加入雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
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肉末不要炒得太久,以免肉質(zhì)變硬。
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筍干泡發(fā)后要擠干水分,以免炒出來的菜過于油膩。
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干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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炒筍干時(shí)，加入適量的水,以免筍干過于干硬。
筍干辣椒炒肉末是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，只要掌握好選材和制作步驟，相信大家都能做出一道色香味俱佳的筍干辣椒炒肉末，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的家常菜為您的餐桌增添色彩！
