綠甘藍(lán)炒豆腐是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜,不僅色澤誘人，而且口感清爽，非常適合夏日食用，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【綠甘藍(lán)炒豆腐】

【材料準(zhǔn)備】

• 綠甘藍(lán) 1顆
• 老豆腐 1塊
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 胡椒粉 適量

【炒制步驟】

1. 將綠甘藍(lán)洗凈,切成細(xì)絲；老豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，撈出備用。

2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末和生姜末爆香。

3. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,用中火煎至兩面金黃，煎的過(guò)程中可以適當(dāng)翻動(dòng)，使其受熱均勻。

4. 豆腐煎至兩面金黃后,加入綠甘藍(lán)絲，快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、雞精或味精調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加胡椒粉。

6. 翻炒至綠甘藍(lán)絲變軟,湯汁略微收緊，撒上蔥花提香。

7. 出鍋前再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 綠甘藍(lán)在炒制過(guò)程中不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更加細(xì)膩。
• 炒制時(shí)火候不宜過(guò)大,以免豆腐煎焦或者綠甘藍(lán)炒糊。

綠甘藍(lán)炒豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又營(yíng)養(yǎng)均衡，家常的烹飪方式，讓這道菜在忙碌的生活中也能為家人帶來(lái)一份溫馨與美味，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！