如何炒好木耳炒肉的做法

木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒好木耳炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 豬肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 木耳泡發(fā)：將木耳放入溫水中泡發(fā)，大約需要30分鐘，泡發(fā)后撈出，洗凈,撕成小塊備用。

2. 豬肉切片：將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉、鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 調(diào)制醬汁：在碗中加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精、水淀粉，攪拌均勻,備用。

4. 炒制肉片：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

5. 炒制木耳：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香,然后加入木耳翻炒至木耳變軟。

6. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。

7. 倒入醬汁：將調(diào)制好的醬汁倒入鍋中，快速翻炒均勻,使肉片和木耳充分吸收醬汁的味道。

8. 出鍋裝盤：待鍋中食材翻炒均勻，湯汁濃稠后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時，可以加入少許鹽，有助于泡發(fā)木耳,使其更加脆嫩。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制木耳時，火候不宜過大,以免木耳炒糊。
4. 醬汁的調(diào)味可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的木耳炒肉就完成了，快來動手試試吧,相信你也能做出色香味俱全的木耳炒肉！