紅燒苦瓜炒大蝦的做法
紅燒苦瓜炒大蝦的做法
紅燒苦瓜炒大蝦是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味，苦瓜具有清熱解毒、降火去燥的功效，而大蝦則富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，兩者搭配，不僅美味可口，還能達(dá)到食療的效果,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下紅燒苦瓜炒大蝦的做法。
【材料】
- 苦瓜 1根
- 大蝦 200克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 食用油 適量
【做法】
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準(zhǔn)備材料：將苦瓜洗凈，切成條狀；大蝦去殼去頭去腸線，留蝦尾；蔥切段,姜蒜切片。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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炒蝦：將大蝦放入鍋中，快速翻炒至蝦身變色,撈出備用。
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炒苦瓜：鍋中留底油，放入苦瓜條翻炒至斷生,加入適量的鹽調(diào)味。
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烹飪調(diào)料：在鍋中加入生抽、老抽、糖，翻炒均勻,使苦瓜均勻裹上調(diào)料。
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回鍋蝦：將炒好的蝦重新放入鍋中,與苦瓜一起翻炒均勻。
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出鍋：待蝦和苦瓜都熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 苦瓜炒制過程中，不宜炒得過久，以免苦瓜過于軟爛,影響口感。
- 大蝦的烹飪時間不宜過長，以免肉質(zhì)變老,影響口感。
- 調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量增減，如喜歡辣味,可以加入辣椒。
紅燒苦瓜炒大蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，適合忙碌的上班族或家庭主婦，通過這道菜，不僅能享受到美味的佳肴，還能在享受美食的同時，給身體帶來健康,快來試試這道美味的紅燒苦瓜炒大蝦吧！
