家常美味——山藥炒木耳豆角的做法詳解

山藥炒木耳豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 木耳 適量
• 豆角 適量
• 紅椒 1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：山藥去皮切成滾刀塊，木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豆角去筋切成段；紅椒切絲；大蒜和生姜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜片和姜片爆香。

3. 下山楂數(shù)炒：將山藥塊放入鍋中，翻炒至表面微黃,加入少許鹽調(diào)味。

4. 加入豆角：將切好的豆角放入鍋中,與山藥一起翻炒均勻。

5. 加水燜煮：在鍋中加入適量的水，水量要沒過食材，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右,讓豆角和山藥熟透。

6. 加入木耳：待豆角和山藥快熟時，加入木耳和紅椒絲,繼續(xù)燜煮1分鐘。

7. 調(diào)味出鍋：打開鍋蓋，加入生抽、老抽（可選）、雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 山藥含有皂角素，容易引起皮膚瘙癢,所以在處理山藥時最好戴上手套。
• 木耳在泡發(fā)過程中，要確保完全泡發(fā)，且泡發(fā)的水要倒掉,以去除雜質(zhì)。
• 炒菜時，要控制好火候,以免豆角和山藥炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和調(diào)料的用量。

山藥炒木耳豆角是一道簡單又營養(yǎng)的佳肴，通過以上步驟，您也可以輕松在家中做出這道美味，快動手試試吧,相信您的家人和朋友一定會喜歡的！