牛肉炒辣椒蔥白——家常美味，簡單易學(xué)

牛肉炒辣椒蔥白是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的牛肉炒辣椒蔥白。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 辣椒 2個(gè)
• 蔥白 3根
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和少許淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 辣椒去籽洗凈，切成斜片；蔥白切成小段；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香，再加入辣椒片和蔥白段,快速翻炒至辣椒片斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與辣椒蔥白一起翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以順紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí)，加入少許淀粉可以使肉片更加嫩滑,炒出來的菜肴口感更佳。
3. 炒牛肉時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
4. 辣椒和蔥白的搭配，既增加了菜肴的辣味，又增添了香氣,是這道菜的靈魂所在。

牛肉炒辣椒蔥白是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的牛肉炒辣椒蔥白為你的餐桌增添色彩！