青椒茄子苦瓜炒做法

青椒茄子苦瓜炒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有清熱解毒、降火消暑的功效，下面,就為大家詳細介紹青椒茄子苦瓜炒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 青椒：2個
2. 茄子：1個
3. 苦瓜：1個
4. 蒜末：適量
5. 生姜末：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 白糖：少許

【制作步驟】

1. 青椒、茄子、苦瓜洗凈,切成條狀備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
3. 加入青椒條翻炒至斷生,再加入茄子條和苦瓜條一起翻炒。
4. 加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖調(diào)味,翻炒均勻。
5. 炒至茄子、苦瓜熟透，青椒呈翠綠色,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子、苦瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 茄子、苦瓜炒制過程中，可以適量加入少許水,防止炒糊。
3. 青椒、茄子、苦瓜的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

青椒茄子苦瓜炒是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、降火消暑的功效，在炎炎夏日，來上一盤青椒茄子苦瓜炒，既美味又健康,趕快動手試試吧！