豆腐炒豬腳——家常美味，營養(yǎng)滿分

豆腐炒豬腳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道深受大眾喜愛的美食,下面就來教大家如何炒出美味可口的豆腐炒豬腳。

【食材準備】

• 豆腐：1塊（約300克）
• 豬腳：1只（約500克）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬腳清洗干凈，放入沸水中焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈,切成小塊備用。
2. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
3. 生姜切片，大蒜拍碎，青紅椒切塊,蔥切段。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入豬腳塊，翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
6. 倒入醬油上色，加入適量的白糖提鮮,翻炒均勻。
7. 加入適量的水，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘,讓豬腳更加入味。
8. 待豬腳燉至軟爛時，加入豆腐塊,繼續(xù)燉煮5分鐘。
9. 加入青紅椒塊和蔥段，翻炒均勻,加入適量的鹽調味。
10. 炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬腳焯水時，可以加入少許料酒和姜片,去腥效果更好。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時也能保持豆腐的嫩滑口感。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免豆腐炒得太老。
4. 根據個人口味,可以適量調整調料的用量。

豆腐炒豬腳是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學會了這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能補充身體所需的蛋白質和鈣質，快動手試試吧,讓這道美味的豆腐炒豬腳為你的餐桌增添色彩！