家常美味——黑木耳炒山藥肉的做法

黑木耳炒山藥肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的現(xiàn)代家庭，以下就為大家詳細介紹黑木耳炒山藥肉的做法,讓你輕松在家享受到這道美味佳肴。

【食材準備】

• 黑木耳：100克
• 山藥：200克
• 豬肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將黑木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；山藥去皮，切成薄片；豬肉切成薄片；青紅椒洗凈，切成絲；生姜、大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時,放入姜片和蒜片爆香。

3. 炒肉片：將豬肉片放入鍋中，加入適量的料酒和鹽，快速翻炒均勻,炒至肉片變色。

4. 加入山藥：將切好的山藥片放入鍋中，與肉片一起翻炒,炒至山藥片邊緣微黃。

5. 加入黑木耳：將泡發(fā)好的黑木耳放入鍋中，與山藥和肉片一起翻炒,使食材充分混合。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加青紅椒：將切好的青紅椒絲放入鍋中，快速翻炒,使青紅椒絲斷生。

8. 淋水淀粉：向鍋中加入適量的水淀粉，翻炒均勻,使菜肴湯汁濃稠。

9. 出鍋裝盤：待菜肴炒熟后，出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

• 泡發(fā)黑木耳時，加入少許鹽可以縮短泡發(fā)時間,同時保持黑木耳的口感。
• 山藥切片時，可加入少許鹽,防止山藥氧化變黑。
• 炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片炒老。

通過以上步驟，一道美味的黑木耳炒山藥肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有肉類的鮮美，又有山藥和黑木耳的清脆，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客,快來動手嘗試一下吧！