炒豬肉冬瓜正宗做法

豬肉冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在我國的南方地區(qū)，更是深受喜愛，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒豬肉冬瓜的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】 豬肉 200克 冬瓜 300克 蒜 2瓣 姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉洗凈，切成薄片；冬瓜去皮去瓤，切成薄片；蒜切片,姜切絲。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蒜片和姜絲爆香。

3. 加入豬肉片，快速翻炒至肉片變色,加入料酒去腥。

4. 將冬瓜片加入鍋中,與豬肉片一起翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色,再加入適量的鹽和糖調(diào)味。

6. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

7. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，可以加入適量的淀粉和料酒腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加嫩滑。

2. 冬瓜切片時，可以去掉中間的白色部分,這樣口感更好。

3. 翻炒時，火候不宜過大,以免肉片炒糊。

4. 勾芡時，水淀粉的比例為1:1,這樣可以使湯汁濃稠而不膩。

炒豬肉冬瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上正宗做法，相信大家都能輕松掌握，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的佳肴，快來試試吧,讓你的餐桌更加美味！