柿子椒炒牛肉做法大全

牛肉，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，搭配柿子椒，色彩鮮艷，口感豐富，柿子椒炒牛肉是一道簡單易學、美味可口的家常菜，下面,就為大家詳細介紹柿子椒炒牛肉的做法大全。

準備材料：

• 牛肉：300克
• 柿子椒：2個（紅、黃、綠各一個,可根據(jù)個人喜好選擇）
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青蔥：1根
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 料酒：1湯匙
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1湯匙

做法步驟：

1. 牛肉處理：將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和少許鹽腌制10分鐘。

2. 柿子椒處理：柿子椒洗凈，去籽,切成與牛肉片大小相似的塊。

3. 蒜、姜、蔥處理：大蒜切片，生姜切絲,青蔥切段。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜片和姜絲爆香。

5. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至肉片邊緣微微焦黃。

6. 加入柿子椒：將切好的柿子椒放入鍋中,與牛肉一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個人口味適量加鹽。

8. 出鍋裝盤：炒至柿子椒斷生，牛肉熟透，撒上青蔥段,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 牛肉切片時，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。
• 腌制牛肉時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時也能防止肉片炒制時粘連。
• 炒制過程中要快速翻炒，防止柿子椒炒得太老,影響口感。

柿子椒炒牛肉，簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家共享的美味佳肴，快動手嘗試吧,相信你也能做出色香味俱全的柿子椒炒牛肉！