家常美味——白蘑菇炒肉的做法詳解

白蘑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下白蘑菇炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白蘑菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將白蘑菇洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜切絲，大蒜切片；豬里脊肉切成薄片。

2. 將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入生姜絲和大蒜片,炒出香味。

5. 接著下入白蘑菇片,大火翻炒至蘑菇片微微出水。

6. 倒入炒好的肉片，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入青紅椒片，快速翻炒至青紅椒斷生,撒上適量的雞精提鮮。

8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒蘑菇時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免蘑菇出水過(guò)多,影響口感。
3. 加入青紅椒片可以增加菜肴的色澤和口感,也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇其他蔬菜。

白蘑菇炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松學(xué)會(huì)，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一份溫馨的美食時(shí)光！