肉炒蝦仁青豆怎么炒
家常美味——肉炒蝦仁青豆的制作方法
蝦仁青豆,是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉炒蝦仁青豆的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蝦仁：200克
- 青豆：100克
- 豬肉：100克
- 蔥姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后用廚房紙巾吸干水分，豬肉切成細(xì)絲，蔥姜蒜切成末備用。
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將蝦仁和豬肉分別加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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青豆清洗干凈,瀝干水分。
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熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的蝦仁和豬肉絲，快速翻炒至變色，出鍋備用。
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鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
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將炒好的蝦仁和豬肉絲重新倒入鍋中,加入青豆，快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
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出鍋裝盤(pán),即可享用美味的肉炒蝦仁青豆。
【小貼士】
- 蝦仁和豬肉腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲和蝦仁更加嫩滑。
- 炒蝦仁和豬肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉絲和蝦仁炒老。
- 青豆要選擇新鮮的,這樣可以保證口感和營(yíng)養(yǎng)。
- 最后加入青豆時(shí),翻炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免青豆變黃，影響口感。
肉炒蝦仁青豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在短時(shí)間內(nèi)為家人準(zhǔn)備一道營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，快來(lái)試試吧！
