炒豬腳新主張——清淡做法，美味依舊

在我國傳統(tǒng)美食中，豬腳是一道深受喜愛的菜肴，傳統(tǒng)的炒豬腳做法往往油脂較多，不太適合追求健康飲食的現代人，就為大家介紹一種清淡的炒豬腳做法，既保留了豬腳的美味,又降低了油脂的攝入。

【食材準備】

• 豬腳1只（約500克）
• 姜幾片
• 蔥1根
• 蒜瓣2瓣
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豬腳清洗干凈，切成小塊，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 姜切片，蔥切段，蒜瓣拍碎,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、蒜瓣爆香。
4. 加入豬腳塊,翻炒至表面微黃。
5. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒均勻,讓豬腳上色。
6. 加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘,讓豬腳更加入味。
7. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。
8. 調入鹽、糖、胡椒粉調味,翻炒均勻。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 豬腳焯水時，可以在水中加入一些料酒和姜片,去腥效果更佳。
2. 燉煮豬腳時，加入適量的清水,可以使豬腳更加軟爛。
3. 清淡的炒豬腳做法中，可以適當減少調料的用量,以免過于濃重。

這樣一道清淡的炒豬腳就完成了，既保留了豬腳的鮮美，又降低了油脂的攝入，快來嘗試一下吧,讓健康與美味同行！