芹菜炒蝦球做法大全
芹菜炒蝦球做法大全，輕松學(xué)會家常美味
芹菜炒蝦球是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來為大家詳細(xì)介紹芹菜炒蝦球的做法大全,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。
原料準(zhǔn)備
- 蝦仁 300克
- 芹菜 200克
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
制作步驟
第一步：處理蝦仁
- 將蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后瀝干水分。
- 在蝦仁中加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
第二步：處理芹菜
- 芹菜去葉，只留菜梗,切成小段。
- 芹菜段放入開水中焯水，撈出過冷水,瀝干水分。
第三步：炒制
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時放入姜末、蒜末爆香。
- 倒入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
- 加入焯好水的芹菜段,快速翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精調(diào)味。
- 翻炒均勻后，撒上蔥花,出鍋前可再翻炒幾下。
第四步：裝盤
將炒好的芹菜蝦球盛出，擺放在盤中,即可上桌享用。
小貼士
- 蝦仁在腌制時，淀粉可以鎖住水分,使蝦仁更加鮮嫩。
- 芹菜焯水可以去除苦澀味,使口感更加清爽。
- 炒制過程中要快速翻炒,以保持蝦仁和芹菜的口感。
- 根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的比例。
芹菜炒蝦球做法簡單，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快動手試試吧！
