家常美味——包菜火腿炒肉絲的做法詳解

包菜火腿炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 包菜：1顆（約500克）
• 火腿：2片（約100克）
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：少許
• 淀粉：1茶匙

【烹飪步驟】

1. 將包菜洗凈,切成細(xì)絲；火腿切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥切成小段；姜切成末。

2. 將切好的肉絲放入碗中,加入少許鹽、白胡椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥段和姜末爆香。

5. 接著下入包菜絲,快速翻炒至包菜絲變軟。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入火腿絲，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入鹽，翻炒均勻。

8. 最后加入少許雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 選用豬里脊肉,肉質(zhì)鮮嫩，炒出來的肉絲口感更佳。
• 包菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 火腿本身有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

通過以上步驟,一道美味的包菜火腿炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合作為待客佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！