飯店版韭菜炒河蝦怎么做

韭菜炒河蝦是一道色香味俱佳的佳肴,尤其在飯店中，這道菜因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)而深受食客喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下飯店版韭菜炒河蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：200克
• 河蝦：300克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 韭菜洗凈,切成3厘米長的段；河蝦去殼去頭，留尾，洗凈備用。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入河蝦，快速翻炒至變色，撈出備用。
3. 鍋中留底油,放入姜末和蒜末，炒出香味。
4. 將炒好的河蝦重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和雞精，翻炒均勻。
5. 將切好的韭菜段放入鍋中,快速翻炒，使韭菜均勻裹上調(diào)料。
6. 待韭菜炒至斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 河蝦要選用新鮮的,這樣炒出來的菜才會鮮嫩可口。
2. 炒河蝦時,火候要大，動作要快，以免河蝦變老。
3. 韭菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
4. 調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量增減。

飯店版韭菜炒河蝦,色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在家也能輕松做出飯店的味道，快動手試試吧！