炒葫蘆瓜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 葫蘆瓜 1根
• 蝦仁 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 胡椒粉 少許
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 葫蘆瓜洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；蔥切段,姜蒜切片備用。
2. 蝦仁洗凈，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘,使其入味。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蔥姜蒜爆香。
4. 倒入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,熟透后盛出備用。
5. 鍋中留底油，下入葫蘆瓜片,翻炒至葫蘆瓜片微微變軟。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,使葫蘆瓜和蝦仁的味道更加鮮美。
8. 撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 葫蘆瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候要適中,以免蝦仁炒老。
4. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感。

炒葫蘆瓜炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，你也能輕松在家做出美味的菜肴，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的美味佳肴,快來試試吧！