蒜苗川芎炒香干怎么炒
蒜苗川芎炒香干是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【蒜苗川芎炒香干】
【材料】
- 蒜苗 200克
- 川芎 10克
- 炒香干 150克
- 蔥 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許（可選,用于上色）
- 雞精或味精 適量
- 水淀粉 適量（可選,用于勾芡）
【步驟】
-
將蒜苗洗凈，切成3厘米左右的段；川芎切片；炒香干切成薄片；蔥切段；姜蒜切片備用。
-
熱鍋冷油，油溫升至5成熱時,放入姜蒜片爆香。
-
加入川芎片翻炒，直至川芎片微微卷曲,釋放出香味。
-
接著放入炒香干片,繼續(xù)翻炒至香干片邊緣微焦。
-
加入蒜苗段，快速翻炒均勻,讓蒜苗均勻受熱。
-
根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）調(diào)味,繼續(xù)翻炒。
-
如果喜歡菜肴更加濃稠，可以加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻。
-
加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 蒜苗炒制時間不宜過長，以免蒜苗變黃變軟,影響口感。
- 川芎具有獨特的香氣,能夠增加菜肴的層次感。
- 炒香干時，注意火候,以免香干炒糊。
這道蒜苗川芎炒香干簡單易做，色香味俱佳，是家庭餐桌上的佳肴，無論是作為下飯菜還是搭配米飯，都能讓人食欲大增，快動手試試吧,保證讓你愛不釋手！
