嘉禾豆腐炒肉——家常美味的家常菜制作方法

嘉禾豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下嘉禾豆腐炒肉的具體炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 嘉禾豆腐：1塊（約300克）
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將嘉禾豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、白胡椒粉、生抽、淀粉和少量水，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒,使豆腐塊均勻受熱。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 撒上蔥花,出鍋前可根據(jù)個人口味加入少許香菜提香。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒豆腐時火候不宜過大,以免豆腐碎裂。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

嘉禾豆腐炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中增添一份溫馨,快來動手嘗試一下吧！