蘇州炒肉餡團子做法
蘇州炒肉餡團子，又稱蘇州肉圓子，是江蘇蘇州地區(qū)一道傳統(tǒng)的特色小吃，以其鮮美的肉餡和Q彈的糯米皮而聞名，下面,就讓我為大家詳細介紹一下蘇州炒肉餡團子的做法。
【蘇州炒肉餡團子做法】
【材料準備】
- 糯米：500克
- 豬肉：300克
- 雞蛋：1個
- 青蔥：適量
- 生姜：適量
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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糯米洗凈后，提前浸泡4小時，然后放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至糯米熟透，撈出瀝干水分,放涼備用。
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豬肉洗凈后切成細末，加入少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉和雞蛋，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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青蔥和生姜洗凈后切成末，與腌制好的肉末混合，再加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻,制成肉餡。
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將放涼的糯米分成小劑子，每個劑子包入適量的肉餡,揉成團子形狀。
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熱鍋涼油，油熱后放入團子，小火煎至兩面金黃,取出備用。
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另起鍋，加入適量的油，放入蔥花和姜末爆香，然后加入適量的生抽、料酒和鹽，倒入適量的水,煮沸后放入煎好的團子。
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中小火燉煮5分鐘，讓團子充分吸收湯汁，待湯汁收濃后,即可出鍋。
【小貼士】
- 煮糯米時，水不宜過多,以免糯米過于稀軟。
- 肉餡要腌制充分,這樣炒出來的團子更加鮮美。
- 煎團子時，火不宜太大,以免外焦里生。
蘇州炒肉餡團子色澤誘人，口感鮮美，是家人聚餐或節(jié)日宴客的佳品，學會這道傳統(tǒng)小吃的做法，不僅能品嘗到地道的蘇州風味，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝,快來試試吧！
