家常蒜苗炒腐竹做法

蒜苗炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴,以下就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蒜苗適量
• 腐竹適量
• 姜末少許
• 蒜末少許
• 蔥花少許
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精少許

【制作步驟】

1. 腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡至軟糯，撈出瀝干水分,切成約5厘米長的段備用。
2. 蒜苗洗凈，切成3厘米左右的段；姜蒜切末；蔥切成蔥花。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入蒜苗段翻炒至斷生,炒至蒜苗表面微微發(fā)黃。
5. 將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中,與蒜苗一起翻炒。
6. 加入適量的鹽，根據(jù)個人口味調(diào)整,翻炒均勻。
7. 調(diào)入少許雞精或味精提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至蒜苗和腐竹充分吸收調(diào)料，蒜苗斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時，要用溫水，這樣更容易泡發(fā),且口感更佳。
2. 蒜苗炒的時間不宜過長,以免失去脆嫩口感。
3. 加入雞精或味精可以根據(jù)個人口味選擇,不喜歡的人也可以不加。
4. 炒蒜苗時火候要大，這樣炒出來的蒜苗更加鮮綠、脆嫩。

家常蒜苗炒腐竹是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，大家不妨嘗試一下這道菜,相信會讓您的餐桌更加豐富多樣。