家常美味——雞頭炒毛豆米的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的菜肴無疑能為餐桌增添一抹亮色，就為大家分享一道簡單易學的家常菜——雞頭炒毛豆米，這道菜色澤誘人，口感豐富，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡單,非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭。

【食材準備】

• 雞頭1個
• 毛豆米200克
• 姜末適量
• 蔥花適量
• 青紅椒適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 蒜末適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 雞頭處理：將雞頭清洗干凈，放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，煮至雞頭肉質(zhì)變軟即可撈出，晾涼后去掉雞頭上的毛,切成小塊備用。

2. 毛豆米處理：將毛豆米清洗干凈，放入沸水中焯水約2分鐘,撈出備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油，油熱后放入蒜末、姜末炒香。

4. 加入雞頭塊：將煮好的雞頭塊放入鍋中,翻炒至表面微黃。

5. 放入毛豆米：將焯好水的毛豆米放入鍋中,與雞頭塊一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入青紅椒：將洗凈的青紅椒切絲,放入鍋中快速翻炒。

8. 出鍋裝盤：炒至青紅椒斷生，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 雞頭燉煮時間不宜過長,以免肉質(zhì)過于軟爛。
• 焯水毛豆米時，注意時間不宜過長,以免失去毛豆米的口感。
• 青紅椒可以根據(jù)個人口味適量添加。

雞頭炒毛豆米是一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合夏日食用，還能補充人體所需的營養(yǎng),快動手嘗試一下這道美味吧！