生鮮香菇炒肉怎么炒
家常美味——生鮮香菇炒肉的做法
香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下生鮮香菇炒肉的具體做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 生鮮香菇：200克
- 豬里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 青紅椒：適量
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1茶匙
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 生粉：1茶匙
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 香菇洗凈,去掉根部，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、白糖和生粉腌制10分鐘。
- 大蒜切片,青紅椒洗凈切絲備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜片爆香，再加入香菇片翻炒至香菇變軟。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,快速翻炒，讓青紅椒絲斷生。
- 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透到食材中。
- 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
- 炒好的香菇炒肉即可出鍋,裝盤上桌。
【小貼士】
- 香菇在炒制前最好用溫水泡發(fā),這樣可以使香菇更加鮮嫩。
- 肉片腌制時加入生粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片炒老。
- 青紅椒絲不宜炒制時間過長,以免失去口感。
通過以上步驟,一道美味的生鮮香菇炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合作為家常便飯，也適合作為待客佳肴，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的香菇炒肉！
