家常美食分享——軟炒茄條炸里脊的制作方法

導(dǎo)語：家常菜是人們生活中不可或缺的一部分，它簡單、美味、營養(yǎng)，更能體現(xiàn)出家的溫馨，就為大家分享一道經(jīng)典家常菜——軟炒茄條炸里脊的做法，讓您輕松在家享受美食。

食材準(zhǔn)備

主料：

1. 茄子：2根
2. 豬里脊肉：300克

輔料：

1. 蔥：1根
2. 姜：1塊
3. 青椒：1個(gè)
4. 生抽：2湯匙
5. 老抽：1湯匙
6. 料酒：1湯匙
7. 淀粉：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 食用油：適量

制作步驟

1. 茄子洗凈切成條狀,里脊肉切成薄片，蔥切段，姜切片，青椒切絲。

2. 茄條放入鹽水中浸泡10分鐘,去除澀味，撈出瀝干水分。

3. 里脊肉片加入生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘。

4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入里脊肉炸至金黃，撈出瀝油。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜爆香，再加入青椒絲翻炒均勻。

6. 倒入茄條,快速翻炒均勻，讓茄條充分吸收調(diào)味料。

7. 最后加入炸好的里脊肉,翻炒均勻，使茄條和里脊肉的味道更加融合。

8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽和雞精調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)

1. 茄子在炸制過程中,油溫不宜過高，以免外焦里生。

2. 茄條在腌制過程中,可以加入少許糖，中和茄子本身的苦澀味。

3. 炸里脊肉時(shí),可以先將里脊肉切成絲，這樣更容易炸透。

美食分享

軟炒茄條炸里脊是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在制作過程中，大家可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例，快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美食為您的家庭生活增添一份溫馨。