青椒鐵棍山藥片炒制方法

青椒鐵棍山藥片是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng),下面為大家詳細介紹青椒鐵棍山藥片的炒制方法。

【食材】

1. 鐵棍山藥 1根
2. 青椒 2個
3. 蒜末 適量
4. 生抽 適量
5. 鹽 適量
6. 白糖 適量
7. 水淀粉 適量
8. 食用油 適量

【步驟】

1. 鐵棍山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 青椒去籽,切成與山藥片相似的薄片。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末爆香。
4. 倒入山藥片，快速翻炒均勻,炒至山藥片邊緣微黃。
5. 加入青椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、鹽、白糖，翻炒均勻,使山藥片和青椒片充分吸收調(diào)味料。
7. 加入適量的水淀粉，翻炒均勻,使山藥片和青椒片更加入味。
8. 炒至山藥片和青椒片熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥片切好后，放入清水中浸泡,可以防止氧化變黑。
2. 炒山藥片時，火候不宜過大,以免山藥片炒糊。
3. 水淀粉的加入可以使山藥片和青椒片更加入味,口感更加滑嫩。

青椒鐵棍山藥片是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴，簡單易學，非常適合家庭制作，希望大家都能嘗試一下這道美食,享受烹飪的樂趣。