家常美味——炒萵筍蝦仁的做法

萵筍蝦仁,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒萵筍蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 蝦仁 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 萵筍去皮,切成細(xì)絲；蔥切成小段；姜蒜切成末。
2. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈，用少許鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥段、姜末和蒜末爆香。
4. 將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁表面微黃。
5. 加入萵筍絲,繼續(xù)翻炒，炒至萵筍絲變軟。
6. 加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上少許胡椒粉提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍絲不宜炒太久,以免失去口感。
2. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
3. 炒蝦仁時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦仁變老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、蠔油等。

炒萵筍蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快快動(dòng)手，為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的炒萵筍蝦仁吧！