炒雞炒包心菜是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 雞肉：300克
• 包心菜：1顆
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉處理：將雞肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 包心菜處理：將包心菜洗凈，切成適當大小的塊,蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至油溫5成熱。

4. 炒雞肉：將腌制好的雞肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 炒蔥姜蒜：鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。

6. 炒包心菜：將包心菜放入鍋中,翻炒至菜葉變軟。

7. 加入雞肉：將炒好的雞肉片重新放入鍋中,與包心菜一起翻炒。

8. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、雞精,翻炒均勻。

9. 出鍋：炒至包心菜和雞肉熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 雞肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒包心菜時，火候不宜過大,以免菜葉炒焦。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒雞炒包心菜是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，烹飪過程中，注意火候和調(diào)料的搭配，相信你也能做出一道色香味俱全的佳肴,快來試試吧！