雞蛋咸蛋炒苦瓜，夏日清新家常菜

在炎炎夏日，食欲不振是常有的事，這時(shí)候，一道清爽可口的菜肴無(wú)疑能提振我們的胃口，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜——雞蛋咸蛋炒苦瓜。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋3個(gè)
• 咸蛋1個(gè)
• 苦瓜1根
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
2. 咸蛋去殼,切成小塊備用。
3. 苦瓜洗凈，切成薄片，用少許鹽腌制一下,去除苦味。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀時(shí)，用鏟子輕輕翻炒，使其成為雞蛋碎,盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入咸蛋塊，小火煎至兩面金黃,出鍋備用。
6. 鍋中再次加油，放入腌制好的苦瓜片,翻炒至苦瓜變軟。
7. 將雞蛋碎和咸蛋塊重新倒入鍋中，加入蔥花,快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜在炒制前腌制一下，可以去除一部分苦味,使口感更加清爽。
2. 雞蛋和咸蛋的搭配，不僅增加了菜肴的口感層次,還讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
3. 炒苦瓜時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免苦瓜炒糊,影響口感。

雞蛋咸蛋炒苦瓜，是一道簡(jiǎn)單易做、清爽可口的夏日家常菜，它不僅能夠滿足我們對(duì)美味的需求，還能在炎炎夏日里為我們的身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng),快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！