家常美味——香干芹菜炒肉片的做法

香干芹菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香干：2塊
• 芹菜：1根
• 豬里脊肉：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈后切成薄片，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 芹菜去葉留梗，洗凈后切成段；生姜、大蒜分別切成末。
3. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜末爆香。
6. 下入焯好水的香干片,翻炒片刻。
7. 加入芹菜段,快速翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至所有食材熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過(guò)以上步驟，一道美味的香干芹菜炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常菜！