家常美味——肉炒番茄蒜苗的制作方法

在我國眾多美食中，肉炒番茄蒜苗是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既能滿足人們對口感的追求，又能帶來滿滿的營養(yǎng)，下面,就讓我們一起學習如何制作這道美味的肉炒番茄蒜苗。

【準備材料】

• 豬肉：150克
• 番茄：2個
• 蒜苗：100克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 蒜末：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用少許鹽、生抽和生粉腌制10分鐘,使其入味。

2. 番茄洗凈后切成小塊，蒜苗洗凈切段，蔥切段,姜切片備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥段和姜片爆香,再加入蒜末炒香。

5. 將番茄塊放入鍋中,翻炒至番茄出汁。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與番茄一起翻炒均勻。

7. 加入蒜苗段，繼續(xù)翻炒均勻,炒至蒜苗斷生。

8. 調入適量的鹽，翻炒均勻,使調料均勻附著在食材上。

9. 出鍋前,可根據個人口味加入少許生抽提鮮。

【烹飪技巧】

1. 番茄選用成熟的,這樣炒出來的菜更加鮮甜。

2. 肉片腌制時,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒番茄時，要炒至出汁,這樣可以使番茄的味道更加濃郁。

4. 蒜苗不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。

肉炒番茄蒜苗是一道簡單易學的家常菜，學會了這道菜，您可以在家中輕松享受到美味的佳肴,快來動手嘗試一下吧！