家常潮汕炒花甲，鮮美可口，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國廣東省潮汕地區(qū)，有一道非常受歡迎的海鮮佳肴——炒花甲，這道菜以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，成為了潮汕人家常菜譜中的經(jīng)典之作，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下家常潮汕炒花甲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 花甲500克
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 將花甲清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡,讓花甲吐凈泥沙。
2. 青紅椒洗凈切絲,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 倒入花甲,大火翻炒至花甲開口。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽和糖,翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
7. 出鍋前，撒上少許蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

1. 花甲在烹飪前要浸泡一段時(shí)間，這樣可以更好地去除泥沙,保證口感。
2. 炒花甲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免花甲煮老。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

家常潮汕炒花甲，色澤紅亮，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到潮汕美食的魅力，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！