農(nóng)家雞炒螺絲怎么炒
農(nóng)家雞炒螺絲是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)菜肴,深受人們喜愛，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下農(nóng)家雞炒螺絲的具體做法。
準(zhǔn)備好以下食材：農(nóng)家雞、螺絲、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。
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將農(nóng)家雞清洗干凈,切成塊狀；螺絲洗凈，用料酒、鹽腌制10分鐘；青椒、紅椒切成條狀；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，放入雞塊，炒至表面微黃，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青椒、紅椒條翻炒均勻。
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將腌制好的螺絲放入鍋中,加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
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將炒好的雞塊重新放入鍋中,加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻。
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待湯汁濃稠,螺絲熟透后，即可出鍋裝盤。
農(nóng)家雞炒螺絲的炒制技巧如下：
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螺絲在腌制時(shí),可以加入少許料酒和鹽，這樣可以使螺絲更加鮮美。
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炒雞塊時(shí),油溫不宜過高，以免雞肉表面焦糊，內(nèi)部不熟。
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螺絲在炒制過程中,不宜翻炒過度，以免螺絲破碎。
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加入水淀粉勾芡時(shí),要適量，以免菜肴過于濃稠。
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炒制過程中,注意火候的掌握，以免菜肴燒焦。
農(nóng)家雞炒螺絲是一道色香味俱佳的菜肴,簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的農(nóng)家雞炒螺絲！
