竹筍子炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易做

竹筍子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何制作這道美味的竹筍子炒肉。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 竹筍子 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 竹筍子去殼，切成薄片；青紅椒去籽,切成絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的肉片下鍋，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微焦黃。
5. 加入竹筍片和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽和糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
7. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘,讓食材充分吸收調(diào)味料。
8. 打開(kāi)鍋蓋，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 竹筍子在炒制前最好焯水，可以去除澀味,同時(shí)也能縮短烹飪時(shí)間。
2. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免肉片炒老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。

竹筍子炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的菜肴，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合上班族快速制作，是一道不可多得的美味佳肴，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！