家常美味——擺攤炒田螺炒蝦尾的做法詳解

在我國各地,街頭巷尾的夜市總是熱鬧非凡，炒田螺和炒蝦尾更是深受食客喜愛的小吃，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家擺攤制作這兩道美味佳肴。

炒田螺的做法

【材料】 新鮮田螺500克，干辣椒適量，生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油各適量。

【步驟】

1. 將田螺用清水浸泡2-3小時(shí)，使其吐凈泥沙，然后用刷子刷洗干凈。
2. 干辣椒切段,生姜、大蒜切片，蔥切段備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,放入干辣椒、生姜、大蒜、蔥段炒香。
4. 加入田螺,翻炒至田螺變色。
5. 倒入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
6. 加蓋燜煮5-10分鐘，待田螺熟透即可出鍋。

炒蝦尾的做法

【材料】 新鮮蝦尾500克，干辣椒適量，生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油各適量。

【步驟】

1. 將蝦尾清洗干凈,剪去蝦頭和蝦線。
2. 干辣椒切段,生姜、大蒜切片，蔥切段備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,放入干辣椒、生姜、大蒜、蔥段炒香。
4. 加入蝦尾,翻炒至蝦尾變色。
5. 倒入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
6. 加蓋燜煮3-5分鐘，待蝦尾熟透即可出鍋。

這兩道小吃做法簡單,口感鮮美，非常適合擺攤經(jīng)營，在家制作時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量，炒田螺和炒蝦尾的烹飪時(shí)間不宜過長，以免影響口感，學(xué)會(huì)這兩道小吃的做法，讓你在家也能享受到地道的街頭美食！