家常美味,簡單易學(xué)

在我國眾多的地方菜肴中,蓮藕炒雞塊是一道頗具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合家庭烹飪，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蓮藕炒雞塊的做法，教大家如何炒出美味可口的蓮藕炒雞塊。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞肉：500克
2. 蓮藕：1根
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 蔥：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量
12. 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成塊狀；蓮藕去皮，切成片狀；青紅椒洗凈，切成片狀；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
2. 鍋中放入適量的清水,加入料酒，將雞肉焯水去腥，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入雞肉塊,翻炒至表面微黃。
5. 加入蓮藕片,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒片,快速翻炒均勻。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【烹飪技巧】

1. 蓮藕切片時,可以在水中加入少許醋，這樣切出的蓮藕片不會氧化變黑。
2. 炒雞肉時,加入適量的料酒可以去腥增香。
3. 蓮藕炒雞塊中的蓮藕不宜炒得過久,以免影響口感和營養(yǎng)。
4. 勾芡時,要加入適量的水淀粉，使菜肴更加鮮嫩。

蓮藕炒雞塊是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你也能在家庭聚餐中露一手，為家人帶來美味佳肴，快動手試試吧！