山藥片炒榨菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,既保留了山藥的清香，又增添了榨菜的鮮香，讓人食欲大增，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下山藥片炒榨菜的做法。

準(zhǔn)備好食材：山藥、榨菜、紅椒、蒜、鹽、食用油等。

1. 山藥去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑；紅椒去籽，切成小塊；蒜切片。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片爆香，然后加入紅椒翻炒至斷生。

3. 加入山藥片,快速翻炒均勻，讓山藥片受熱均勻。

4. 再加入榨菜,繼續(xù)翻炒均勻，炒至山藥片和榨菜都變得軟糯。

5. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

炒山藥片炒榨菜時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 山藥切片后要放入鹽水中浸泡,這樣既可以防止氧化變黑，又能保持山藥的口感。

2. 炒山藥片時(shí),火候不宜太大，以免山藥片炒糊。

3. 加入紅椒可以使菜品顏色更加鮮艷,同時(shí)也能增加口感。

4. 榨菜本身有咸味,所以加鹽時(shí)要適量。

5. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免食材粘鍋。

山藥片炒榨菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，既適合家庭日常食用，也適合聚會(huì)宴請(qǐng)，希望大家都能學(xué)會(huì)這道菜，為家人和朋友帶來(lái)美食的享受。