新鮮白菜炒酸菜是一道簡單易學的家常菜，酸爽開胃，營養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何炒出美味可口的新鮮白菜炒酸菜。

【食材】

• 新鮮白菜 500克
• 酸菜 300克
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【步驟】

1. 新鮮白菜洗凈，切成片狀；酸菜洗凈,切成條狀。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末爆香。

3. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜出香。

4. 加入白菜,快速翻炒均勻。

5. 調入適量鹽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至白菜變軟，酸菜和白菜充分混合,即可出鍋。

【小貼士】

1. 新鮮白菜在炒制過程中不宜過度翻炒，以免白菜變黃、出水過多。

2. 酸菜提前用水沖洗,可以去除多余的鹽分和雜質。

3. 炒酸菜時，加入少許清水,可以保持酸菜的酸爽口感。

4. 如有剩余的酸菜，可以密封保存,下次使用時口感依然鮮美。

5. 炒菜時火候要掌握好,以免燒糊。

新鮮白菜炒酸菜是一道簡單又美味的家常菜，既可下飯，又可佐餐，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！