美味家常菜——瘦肉蝦仁炒制指南

在我國豐富的飲食文化中，炒菜是一種常見的烹飪方式，它能夠?qū)⑹巢牡孽r美和營養(yǎng)完美結(jié)合，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——瘦肉蝦仁炒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 蝦仁：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 瘦肉洗凈切絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；蝦仁去殼去腸線，用料酒、生抽腌制5分鐘。

2. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蔥姜蒜末爆香。

4. 倒入腌制好的瘦肉絲，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

5. 鍋中留底油，再次加熱，下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁熟透后盛出備用。

6. 另起鍋，加入少許油，下入青紅椒絲,翻炒至斷生。

7. 將炒好的瘦肉絲和蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,快速翻炒均勻。

8. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁和瘦肉在腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉絲和蝦仁更加嫩滑。
2. 炒制過程中，火候要掌握好,避免肉絲和蝦仁炒老。
3. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,使菜肴更加美味。

這道瘦肉蝦仁炒，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的瘦肉蝦仁炒！