糯米筍炒肉絲——家常美味，簡單易學(xué)

糯米筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 糯米筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將糯米筍去殼,洗凈后切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽,切成細(xì)絲；蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香，再加入糯米筍絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入醬油、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒絲斷生，調(diào)入適量的鹽和雞精，炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 糯米筍絲不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整醬油、老抽和鹽的用量。

糯米筍炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，您可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴，快來試試吧！