大肉炒豇豆干的做法
家常美味——大肉炒豇豆干的做法
豇豆干,又稱豇豆絲，是一種經(jīng)過曬干、腌制而成的豆制品，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，搭配鮮嫩的大肉，制成一道色香味俱佳的佳肴，既簡(jiǎn)單又美味，下面，就為大家詳細(xì)介紹大肉炒豇豆干的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 大肉：200克
- 豇豆干：100克
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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將大肉切成薄片,用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
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豇豆干用清水泡發(fā),洗凈后切成絲。
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青紅椒洗凈,切成絲。
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熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入姜末、蒜末爆香。
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加入豇豆干絲,翻炒均勻。
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放入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與豇豆干、青紅椒絲一起翻炒均勻。
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炒至食材熟透,出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
【小貼士】
- 豇豆干在泡發(fā)過程中,需用溫水，以便更快地恢復(fù)口感。
- 肉片腌制時(shí),可加入少許料酒，去腥增香。
- 炒肉片時(shí),火候不宜過大，以免肉片變硬。
大肉炒豇豆干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一份美味佳肴！
